SUMOstar蛋白酶由酵母Ulp1基因工程改造而成。源自酵母SUMO的SUMOstar被设计为对内源性去泛素酶的切割具有抗性，以允许SUMOstar融合蛋白在真核表达系统中表达。SUMOstar蛋白酶以特异性去除SUMOstar。与SUMO蛋白酶1一样，SUMOstar蛋白酶识别SUMOstar的三级结构，因此不会在感兴趣的蛋白质内切割。SUMOstar蛋白酶在很宽的温度范围（30°C最佳），pH（5.5-9.5）和离子强度内起作用。SUMOstar蛋白酶在N末端含有His6标签，可通过亲和层析轻松去除。